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Definición

Pez marino comestible, de la familia de los túnidos, parecido al atún, pero más pequeño. De color plateado en la parte inferior, y azul oscuro con cuatro franjas longitudinales en la superior, con cuerpo alargado y en forma de huso. Su sabrosa carne es más blanca que la del atún. Dentro de la familia encontramos otras variedades como: el bonito oceánico, atunes, bacoretas, totumito, caballa jurel, cocinero dorado, cojinova chata o jurel verde.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• cocinero
• jurel
• cadera
• costillas
• huesos
• ijada
• mero
• ventresca
• carne
• cocina
• conserva
• en conserva
• jugo
• pescado